Главная - Деликатесы - Здоровое питание по-черногорски
Sunday 11th of April 2021


Здоровое питание по-черногорски
Отдых - Деликатесы

здоровое питание по-черногорски

Милорад Павич, югославский писатель, писал: «В бассейне Средиземного моря, точно в некоем котле, создавалась… лучшая в Европе кухня, которой мы пользуемся и по сей день».

Правда, бытует мнение, что черногорская кухня слишком калорийная, жирная, содержит много холестерина и поэтому не подходит для тех, кто привык к сбалансированному питанию.

Но посмотрите на двухметровых черногорских красавцев с белозубой улыбкой, на черногорских женщин с их великолепной кожей и пышными волосами. А в черногорских селах люди в возрасте 108–110 лет не редкость. Так в чем же секрет?

А секрет-то очень простой, и мы с радостью им с вами поделимся!

Во-первых, черногорская кухня отличается экологически чистыми продуктами питания. Здесь отсутствуют генетически модифицированные продукты, применение искусственных удобрений и пестицидов незначительное, а скот пасут на хороших, в основном горных пастбищах.

А во-вторых, разнообразие черногорской природы отражается и в кухне.

Вкусная, ароматная, разнообразная, вобравшая в себя наилучшие традиции и рецепты окружающих стран, черногорская кухня удовлетворит любые, самые притязательные вкусы. Каждый найдет для себя то, что подходит именно ему.

А для тех, кто заботится о своей фигуре, мы предлагаем несколько рецептов вкусных и полезных блюд, которые почти не содержат холестерина, зато богаты клетчаткой и витаминами.

Суп-пюре из тыквы с яблоками

4 порции

Ингредиенты:

1 кг измельченной тыквы

2 очищенных и нарезанных тонкими ломтиками яблока

2 мелко нарезанные красные луковицы

2 измельченных зубчика чеснока

2 измельченных стебля сельдерея

1/2 ч. л. молотого мускатного ореха

свежемолотый перец

1 л овощного отвара

Перемешать все ингредиенты в большой кастрюле, довести до кипения, затем накрыть, уменьшить огонь и варить 30 минут, пока овощи не станут мягкими. Взбить смесь миксером или блендером до получения однородной массы и затем снова довести до кипения.

Рыба с яблоками

4 порции

Ингредиенты:

8 филе любой белой рыбы

2 ст. л. хрена со сметаной

2 яблока

1/2 стакана овощного отвара

2 ст. л. лимонного сока

мелко нарезанная зелень петрушки

свежемолотый перец

Выложить филе рыбы в смазанную растительным маслом огнеупорную посуду. Смазать его хреном со сметаной, посыпать зеленью петрушки и поперчить по вкусу. Очистить и нарезать тонкими ломтиками яблоки, смешать их с лимонным соком. Разложить ломтики яблока поверх рыбного филе. Полить овощным отваром, накрыть крышкой и запекать в течение 30 минут в умеренно разогретой духовке, пока рыба не станет мягкой.

Фаршированный кальмар или каракатица с томатным соусом

4 порции

Ингредиенты:

4 очищенные тушки кальмара (или каракатицы), по 150 г каждая

Для фарша:

1/2 стакана (100 г) отварного риса

1 мелко нарезанный красный сладкий перец (паприка)

1 мелко нарезанная красная луковица

60 г мелко нарезанных черных маслин без косточек

1 измельченный зубчик чеснока

мелко нарезанная зелень петрушки

Для соуса:

1 мелко нарезанная красная луковица

2 ч. л. оливкового масла

400 г нарезанных спелых помидоров

1/4 стакана (60 г) красного вина

1/4 стакана (60 г) воды

Для приготовления соуса нужно потушить в масле на разогретой сковороде лук и чеснок в течение 3 минут на медленном огне. Добавить помидоры и тушить еще 5 минут. Добавить вино и воду, довести до кипения и варить 15 минут, пока соус немного не загустеет.

Приготовить фарш, для чего смешать все его ингредиенты.

Вымыть и высушить целые тушки кальмаров, затем наполнить их фаршем и закрепить отверстие деревянными зубочистками.

Варить на пару под крышкой 5 минут, пока кальмары не станут мягкими.

Остудить, нарезать кольцами и полить томатным соусом.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Достопримечательности Черногории:

News image

Монастырь Савина

Савин монастырь расположен в лесу в 2 км к югу от Герцег-Нови. Это место называют православной душой Боки-Которской. Богослужения: утреннее - 6.0...

News image

В Черногории появится специальный регион для сельского

  В Черногории создадут специальный регион, где будут выращивать и производить только органическую продукцию. С такой инициативой выступил министр се...

News image

Скадарское озеро

Скадарское озеро – это величайшая хранилищница природных и культурно-исторических богатств Черногории. Его площадь, в зависимости от уровня воды, со...

Культурная жизнь:

Черногорская литература

News image

На развитие литературы в Черногории огромное влияние оказали западная и восточная цивилизации. Она представлена древними памятни...

Миграция в Черногорию

News image

Если Вас покорила Черногория своей красотой, самой чистой экологией в Европе, восхитительными пейзажами, огромными горами, густыми...

Корабль из далёкого прошлого

News image

Подводные археологические исследования у берегов Черногории привели к новому открытию. 25 мая было обнаружено, что покоящийся на...

Транспортировка животных

News image

Наступил счастливый момент отпуска, и Вы уже подробно спланировали каждый    день  своего отдыха в Черногории. Но случилось непред...

Города Черногории:

Святой Стефан

News image

Население: около 2 000 Координаты: 42°15' N,  18° 53' E Святой Стефан – это удивительный остров-отель, который располагается на девять километ...

Рисан

News image

В нескольких километрах от Пераста находится Рисан – более «туристический» и более шумный. Рисан - это первое поселение в Которском заливе, он упоми...

Герцег-Нови

News image

Население: около 13 000 Координаты: 42°30' N,  18° 33' E Герцег-Нови, как и многие другие города Черногории был заселен древними иллирийцами е...

Общие сведения о стране:

Культура

News image

Культура Черногории - это огромный сосуд, заполненный в разные времена различными народами своим творчеством, дарованием и традицией. Запад и восток...

Природа

News image

Еще в 1992 году на конференции UNCED Черногория получила право называться экологически чистым государством. Оберегая свои природные богатства и стре...

Черногория

News image

Жемчужина Адриатического побережья, Черногория, приютилась на красивейшей части средиземноморского побережья, где длинные узкие песчаные пляжи черед...