Главная - Деликатесы - Как расшифровать меню
Thursday 13th of December 2018


Как расшифровать меню
Отдых - Деликатесы

как расшифровать меню

Итак, вы пришли в черногорский ресторан, отрыли меню и увидели массу незнакомых названий. На чем же остановить свой выбор? Конечно, можно расспросить официанта о составе блюда, но согласитесь, когда видишь уже знакомые названия, то выбрать намного проще. Обо всех блюдах рассказать невозможно, поэтому мы решили «расшифровать» названия самых популярных кушаний традиционной кухни Черногории.

Практически в любом меню предлагается хладана закуска. Она включает в себя буженину, ветчину, белый сыр, русский салат и половинку яйца. В «закусках» вам также может встретиться ордевер – это блюдо, состоящее из пршута, белого и желтого сыра, каймака, салата оливье и половинки сваренного вкрутую яйца. Можно заказать на закуску пихтие – студень из свиных ножек с морковью и яйцами, пребранец – печеную фасоль с жареным луком и перцем или постную сарму – холодные голубцы с луком и томатами. В меню ресторанов северной части страны в разделе закусок часто встречается каймак – нежная, чуть солоноватая слоистая пенка, приготовленная из коровьего или овечьего молока.

В разделе супов можно увидеть название кислая чорба из телятины. Заказав ее, вы получите традиционный наваристый суп из телятины со сметаной, сельдереем, морковью и специями. Блюдо дурмиторско савељка состоит из каймака, сыра, молока и лепешки. А дурмиторска вечера – это блюдо из картофеля, каймака, сыра и простокваши.

Почти во всех меню черногорских ресторанов вам наверняка встретится название градел – блюдо, приготовленное на гриле. Например, традиционное блюдо шиш-чевап – это жаренные на вертеле кусочки баранины с томатами и красным перцем, а плескавицы – это приготовленные на гриле шницели из телятины и свинины с жареным перцем, политые каймаком. Лесковацкая плескавица готовится так же, только в фарш добавляют мелко рубленное сало. Цврчак-плескавицу пекут на углях и подают на стол в горячем растительном масле или каймаке.

В разделе мясных блюд вы наверняка встретите название чевапчичи – колбаски из говядины или свинины с жареным луком. Каштадрина – отварная баранина, которую обычно подают с раштаном (овощ, похожий на капусту) или отварным картофелем. Блюдо под названием затоп – просто свиные потроха, приготовленные в молоке, а гријани овчији кошет – лопатка барашка, которую разрезают прямо при вас.

Среди рыбных блюд в меню вам может встретиться рыбный паприкаш – тушеная рыба с жареным луком и перцем. Форель по-подгоречки – вкуснейшая жареная форель в сметанном соусе с петрушкой и чесноком, а черный рижотто – вареные каракатицы (!) с рисом, жареными помидорами и луком, а еще с белым вином, гвоздикой и специями! Восхитительный приморский деликатес – которский лангуст под соусом – нежнейшее тушеное мясо лангуста с луком, чесноком, петрушкой и томатной пастой. В меню ресторанов приморья часто встречается джувеч из карпа – сочный запеченный карп с рисом, луком, сельдереем и специями. Угорь на вертеле – приготовленные на вертеле куски угря с салом, посыпанные кукурузной мукой.

Среди блюд из птицы в меню можно увидеть название аймокац из цыпленка – отварное мясо цыпленка с луком и чесноком, в лимонно-сметанном соусе.

Блюдо пилав пришло из восточной кухни и раньше было обязательным на любых пиршествах. В переводе с турецкого «пилав» – плов. Готовят его из риса или теста. Если пилав скоромный, то в него добавляют бульон, куски мяса и обжаренный лук, в «пестрый» пилав добавляют картофель, в постный – инжир и изюм, а в пилав из теста – сливочное масло.

Теперь берите в руки меню – еловник.  И приятного аппетита!

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Достопримечательности Черногории:

News image

Лучшие курорты Черногории и места для отдыха

Если взять напрокат машину, то можно побывать во многих прекрасных уголках Черногории. Так, например, в Бечичи очень чистые пляжи, да и любители актив...

News image

Монастырь Острог

Монастырь Острог – одно из самых удивительных и чудесных мест в Черногории. Это признают все, кто хотя бы раз побывал в нем. Вырубленный в отвесной ...

News image

Скадарское озеро

Скадарское озеро – это величайшая хранилищница природных и культурно-исторических богатств Черногории. Его площадь, в зависимости от уровня воды, со...

Культурная жизнь:

Перелет в Черногорию

News image

Одним из самых популярных и быстрых способов перемещения в Черногорию – самолет. Ради быстроты поездки многие пассажиры готовы ран...

Высшее образование

News image

Высшее образование в Черногории – это удачный выбор приобрести новые знания по достаточно доступным ценам сравнительно с другими и...

Немного новейшей истории России и Черногории и кое-что

News image

Давней истории российско-черногорских отношений мы уже уделили внимание в одном из наших номеров. Отметим, что в некоторые перио...

Проживание

News image

Черногория полюбилась многим гражданам России за последнее время. Русские туристы все чаще приезжают на курорты Черногории, а мног...

Города Черногории:

Зеленые участки

News image

Желаете купить недвижимость за границей, для того что бы встретить старость на побережье моря с невероятно красивыми пейзажами, приятным климатом и чи...

Города Северного региона

News image

КОЛАШИН Колашин основан турками в 17 веке. Горнолыжный курорт Колашин - расположен 950 м над уровнем моря в центральной части Черногории, в ...

Никшич и Даниловград

News image

Никшич На самом западе Черногории в долине Никшич расположен город с таким же названием. Он был построен в 4 в. и первоначально назывался Оногост...

Общие сведения о стране:

Синяя Адриатика и ее культурные центры

News image

Прозрачность воды зависит от многих причин, например, от облачности. Наибольшая прозрачность воды у Адриатического побережья составляет 50 м (измере...

Климат

News image

Среднегодовая температура в Черногории составляет около 17 градусов. На климат страны влияют контрасты ее рельефа. Если на побережье преобладает ...

Политическое устройство

News image

По Конституции (вступившей в силу 22 октября 2007 г.) Черногория является демократическим, социальным и экологическим государством. Власть делится н...