Главная - Деликатесы - Осенние деликатесы
Thursday 15th of April 2021


Осенние деликатесы
Отдых - Деликатесы

осенние деликатесы

Во времена географических открытий, заморские деликатесы приковывали к себе внимание, как богатых, так и самых бедных: чего стоит одна эйфория, вызванная кофе! Привезенные из далеких стран, продукты, как правило, приживались на новой земле и со временем, становились неотъемлемой частью национальной кухни. Черногория не является исключением. В этой статье мы расскажем о том, как в местной кухне используются баклажаны, томаты и паприка.

Cиньор Помидор!

Родом из Южной Америки, скорее всего, из Перу; в науке известен как перуанское яблоко. Название «tomato» происходит от старого мексиканского названия «tomat». У некоторых народов он известен, как «яблоко любви» – когда-то помидор был главной составной частью волшебных напитков и афродизиаков.

Помидор богат элементами, которые замедляют старение клеток. Он содержит витамин С и калий, который контролирует баланс жидкости и отвечает за правильный обмен веществ.

Синий баклажан

Его выращивали в Индии еще 3000 лет назад, но в Европе знают только с XV века. Мясистая часть баклажана содержит много соланина, горькой гликольно-алкалоидной субстанции, и чем старше плоды, тем выше в овоще содержание этого вещества. Из-за этого плоды баклажана, когда созреют, уже не годятся в пищу, так как становятся слишком горькими.

Перед употреблением баклажан нужно очистить, а мякоть посолить и оставить постоять некоторое время. Кожа в пищу не годится: оставляют ее только при запекании, когда нужно, чтобы сохранились мягкая сердцевина или начинка. При фаршировании баклажаны нужно хорошо вымыть, но не чистить. Также очень вкусна икра, приготовленная из смеси помидоров и синих баклажанов; но из них не принято делать салаты.

При покупке выбирайте плоды средней величины, в которых содержится меньше семечек: они придают баклажану приятную горчинку. Кожица должна быть твердой, без повреждений, а стебель – ярко-зеленым; внутри он должен быть белым, с небольшим количеством семечек. В холодильнике храните их в пластиковом пакете в отделении для овощей, а главное – подальше от яблок, которые производят этилен, от которого баклажаны быстро портятся.

Сладкая Паприка

Сладкую паприку испанцы привезли из Южной Америки в Европу в XV веке. Первая запись о паприке датирована 1593 годом, в ней говорится о паприке, как о приправе бедных людей. Современное название паприки происходит от турецкого и болгарского слова «paparka». Венгры, как самые крупные производители паприки, окончательно закрепили название.

Самая лучшая паприка – свежая; ее мясистая, плодовая часть считается лечебной. Паприка используется как средство против ревматизма, а также как добавка к пище для стимуляции иммунной системы. Соком паприки лечат воспаление горла или начало инфекционных заболеваний.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Достопримечательности Черногории:

News image

Монастырь Савина

Савин монастырь расположен в лесу в 2 км к югу от Герцег-Нови. Это место называют православной душой Боки-Которской. Богослужения: утреннее - 6.0...

News image

Пивское озеро

Если отправиться далеко на север Черногории, на самую границу с соседней Боснией и Герцеговиной, ваш путь обязательно пройдет по берегам удивительно...

News image

Остров Богородицы на Рифе (Gospa od Skrpjela)

Церковь Богородицы на Рифе (Gospa od Skrpjela), защитницы моряков и рыбаков, была построена в 1630 году на искусственно созданном острове. По лег...

Культурная жизнь:

Морской музей в Перасте

News image

Пераст, в отличие от других городов побережья, например, Котора или Дубровника, не пострадал от землетрясений, и архитектура 15-...

Как получить гражданство в Черногории

News image

Для того что бы получить гражданство в Черногории необходимо проживать на территории государства на протяжении десяти лети, наличи...

Дикая красота на Адриатике

News image

В SPA-галерее Института им. Симо Милошевича проходит выставка картин, созданных в Международном художественном лагере «Искусство...

Культура Черногории

News image

Культура Черногории формировалась на протяжении веков под влиянием как западной, так и восточной цивилизаций в виде симбиоза мно...

Города Черногории:

Архитектурные сооружения

News image

Если Вы хотите ознакомиться с древней историей самых разных архитектурных сооружений, построенных в стиле разных культур, то Вам нужно посетить Черног...

Города Северного региона

News image

КОЛАШИН Колашин основан турками в 17 веке. Горнолыжный курорт Колашин - расположен 950 м над уровнем моря в центральной части Черногории, в ...

Будва

News image

Население: около 10 000 (в сезон достигает 150 000) Координаты: 42°16' N, 18°50' E Будва – это туристическая «Мекка» Черногории, а также делов...

Общие сведения о стране:

Прибрежный ландшафт

News image

Бухты Континентальная береговая линия Черногории имеет протяженность порядка 300 км. Берег Адриатического моря отличается большим количеством ...

Синяя Адриатика и ее культурные центры

News image

Прозрачность воды зависит от многих причин, например, от облачности. Наибольшая прозрачность воды у Адриатического побережья составляет 50 м (измере...

География

News image

Черногория находится на юге Европы, в центральной зоне Средиземноморья, на Адриатическом побережье Балканского полуострова. Крайние географические к...