Главная - Деликатесы - Осенние деликатесы
Sunday 13th of July 2025

Осенние деликатесы
Отдых - Деликатесы

осенние деликатесы

Во времена географических открытий, заморские деликатесы приковывали к себе внимание, как богатых, так и самых бедных: чего стоит одна эйфория, вызванная кофе! Привезенные из далеких стран, продукты, как правило, приживались на новой земле и со временем, становились неотъемлемой частью национальной кухни. Черногория не является исключением. В этой статье мы расскажем о том, как в местной кухне используются баклажаны, томаты и паприка.

Cиньор Помидор!

Родом из Южной Америки, скорее всего, из Перу; в науке известен как перуанское яблоко. Название «tomato» происходит от старого мексиканского названия «tomat». У некоторых народов он известен, как «яблоко любви» – когда-то помидор был главной составной частью волшебных напитков и афродизиаков.

Помидор богат элементами, которые замедляют старение клеток. Он содержит витамин С и калий, который контролирует баланс жидкости и отвечает за правильный обмен веществ.

Синий баклажан

Его выращивали в Индии еще 3000 лет назад, но в Европе знают только с XV века. Мясистая часть баклажана содержит много соланина, горькой гликольно-алкалоидной субстанции, и чем старше плоды, тем выше в овоще содержание этого вещества. Из-за этого плоды баклажана, когда созреют, уже не годятся в пищу, так как становятся слишком горькими.

Перед употреблением баклажан нужно очистить, а мякоть посолить и оставить постоять некоторое время. Кожа в пищу не годится: оставляют ее только при запекании, когда нужно, чтобы сохранились мягкая сердцевина или начинка. При фаршировании баклажаны нужно хорошо вымыть, но не чистить. Также очень вкусна икра, приготовленная из смеси помидоров и синих баклажанов; но из них не принято делать салаты.

При покупке выбирайте плоды средней величины, в которых содержится меньше семечек: они придают баклажану приятную горчинку. Кожица должна быть твердой, без повреждений, а стебель – ярко-зеленым; внутри он должен быть белым, с небольшим количеством семечек. В холодильнике храните их в пластиковом пакете в отделении для овощей, а главное – подальше от яблок, которые производят этилен, от которого баклажаны быстро портятся.

Сладкая Паприка

Сладкую паприку испанцы привезли из Южной Америки в Европу в XV веке. Первая запись о паприке датирована 1593 годом, в ней говорится о паприке, как о приправе бедных людей. Современное название паприки происходит от турецкого и болгарского слова «paparka». Венгры, как самые крупные производители паприки, окончательно закрепили название.

Самая лучшая паприка – свежая; ее мясистая, плодовая часть считается лечебной. Паприка используется как средство против ревматизма, а также как добавка к пище для стимуляции иммунной системы. Соком паприки лечат воспаление горла или начало инфекционных заболеваний.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Достопримечательности Черногории:

News image

Монастырь Савина

Савин монастырь расположен в лесу в 2 км к югу от Герцег-Нови. Это место называют православной душой Боки-Которской. Богослужения: утреннее - 6.0...

News image

Национальный парк Биоградска гора

Каждому туристу, посещающему Черногорию, выпадает уникальная возможность воочию увидеть один из трех последних реликтовых лесов Европы. Для этого до...

News image

Пивское озеро

Если отправиться далеко на север Черногории, на самую границу с соседней Боснией и Герцеговиной, ваш путь обязательно пройдет по берегам удивительно...

Культурная жизнь:

Занимательная фразеология

News image

Морфология, словообразование, синтаксис, фразеология…. Что это? Список предметов студентов филологического факультета? Конечно, ...

Работа и трудоустройство

News image

За последние годы Черногория, набирает сильные обороты в плане развития и расширения своих горизонтов во всех аспектах деятельност...

Кино в Черногории

News image

Первый кинофильм о Черногории появился спустя всего лишь год после рождения кинематографа. Кинооператор Анри ле Лийер снял в окт...

Культура Черногории

News image

Культура Черногории формировалась на протяжении веков под влиянием как западной, так и восточной цивилизаций в виде симбиоза мно...

Города Черногории:

Горнолыжный центр Kolašin 1450 Ski Resort

News image

Рассказывая о городе Колашин, стоит уделить особое внимание горнолыжному центру Kolašin 1450 Ski Resort , который расположился у подножья горы...

Игало

News image

Игало – самый крупный средиземноморский лечебно-туристический центр. Горы, окружающие бухту, субтропическая растительность, сочетание горного и морс...

Архитектурные сооружения

News image

Если Вы хотите ознакомиться с древней историей самых разных архитектурных сооружений, построенных в стиле разных культур, то Вам нужно посетить Черног...

Общие сведения о стране:

География

News image

Черногория находится на юге Европы, в центральной зоне Средиземноморья, на Адриатическом побережье Балканского полуострова. Крайние географические к...

Климат

News image

Среднегодовая температура в Черногории составляет около 17 градусов. На климат страны влияют контрасты ее рельефа. Если на побережье преобладает ...

Прибрежный ландшафт

News image

Бухты Континентальная береговая линия Черногории имеет протяженность порядка 300 км. Берег Адриатического моря отличается большим количеством ...