Главная - Деликатесы - Осенние деликатесы
Wednesday 4th of August 2021


Осенние деликатесы
Отдых - Деликатесы

осенние деликатесы

Во времена географических открытий, заморские деликатесы приковывали к себе внимание, как богатых, так и самых бедных: чего стоит одна эйфория, вызванная кофе! Привезенные из далеких стран, продукты, как правило, приживались на новой земле и со временем, становились неотъемлемой частью национальной кухни. Черногория не является исключением. В этой статье мы расскажем о том, как в местной кухне используются баклажаны, томаты и паприка.

Cиньор Помидор!

Родом из Южной Америки, скорее всего, из Перу; в науке известен как перуанское яблоко. Название «tomato» происходит от старого мексиканского названия «tomat». У некоторых народов он известен, как «яблоко любви» – когда-то помидор был главной составной частью волшебных напитков и афродизиаков.

Помидор богат элементами, которые замедляют старение клеток. Он содержит витамин С и калий, который контролирует баланс жидкости и отвечает за правильный обмен веществ.

Синий баклажан

Его выращивали в Индии еще 3000 лет назад, но в Европе знают только с XV века. Мясистая часть баклажана содержит много соланина, горькой гликольно-алкалоидной субстанции, и чем старше плоды, тем выше в овоще содержание этого вещества. Из-за этого плоды баклажана, когда созреют, уже не годятся в пищу, так как становятся слишком горькими.

Перед употреблением баклажан нужно очистить, а мякоть посолить и оставить постоять некоторое время. Кожа в пищу не годится: оставляют ее только при запекании, когда нужно, чтобы сохранились мягкая сердцевина или начинка. При фаршировании баклажаны нужно хорошо вымыть, но не чистить. Также очень вкусна икра, приготовленная из смеси помидоров и синих баклажанов; но из них не принято делать салаты.

При покупке выбирайте плоды средней величины, в которых содержится меньше семечек: они придают баклажану приятную горчинку. Кожица должна быть твердой, без повреждений, а стебель – ярко-зеленым; внутри он должен быть белым, с небольшим количеством семечек. В холодильнике храните их в пластиковом пакете в отделении для овощей, а главное – подальше от яблок, которые производят этилен, от которого баклажаны быстро портятся.

Сладкая Паприка

Сладкую паприку испанцы привезли из Южной Америки в Европу в XV веке. Первая запись о паприке датирована 1593 годом, в ней говорится о паприке, как о приправе бедных людей. Современное название паприки происходит от турецкого и болгарского слова «paparka». Венгры, как самые крупные производители паприки, окончательно закрепили название.

Самая лучшая паприка – свежая; ее мясистая, плодовая часть считается лечебной. Паприка используется как средство против ревматизма, а также как добавка к пище для стимуляции иммунной системы. Соком паприки лечат воспаление горла или начало инфекционных заболеваний.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Достопримечательности Черногории:

News image

Боко-Которская бухта

Bocche di Cattaro – именно так поэтично звучит название этого места на итальянском языке. Крупнейшая бухта на Адриатике, затонувший речной каньон, з...

News image

Мавзолей Негоша

Петр II Петрович Негош — митрополит и правитель Черной Горы, выдающийся поэт и философ, наиболее почитаемый политический деятель в истории страны. О...

News image

Лучшие курорты Черногории и места для отдыха

Если взять напрокат машину, то можно побывать во многих прекрасных уголках Черногории. Так, например, в Бечичи очень чистые пляжи, да и любители актив...

Культурная жизнь:

Черногория для русских

News image

Черногория – это дружелюбная страна, которая с радостью принимает иностранных гостей, особенно россиян.  Черногория и Россия – это...

Подготовка к визиту Папы Римского в Черногорию

News image

Тысячу двести лет назад в Котор из Стамбула, тогда еще Царьграда, были перенесены мощи святого Трипуна. Это историческое событие...

Миграция в Черногорию

News image

Если Вас покорила Черногория своей красотой, самой чистой экологией в Европе, восхитительными пейзажами, огромными горами, густыми...

Чарующие мелодии фрулы

News image

С давних времен черногорцы мастерили музыкальные инструменты, с помощью которых можно было воспроизвести прекрасные звуки природ...

Города Черногории:

Котор

News image

Население: свыше 20 000 Координаты: 42°25' N,  18°46' E Многовековая история Котора богата великими событиями и великими потрясениями. Еще в I...

Герцег-Нови

News image

Население: около 13 000 Координаты: 42°30' N,  18° 33' E Герцег-Нови, как и многие другие города Черногории был заселен древними иллирийцами е...

Бар

News image

Население: около 20 000 Координаты: 42°04'N 19°06'E Название города Бар не имеет абсолютно никакого отношения к питейным заведениям. В первых ...

Общие сведения о стране:

Транспорт

News image

Авиатранспорт В Черногории два международных аэропорта - в городе Тиват и в городе Подгорица. Полет из Москвы в Черногорию занимает около 2,5-3,5...

Таможенный контроль

News image

Граждане России, Украины и Белоруссии могут въезжать в Черногорию в целях туризма на срок до 30 дней без виз. Для въезда в страну необходим загранич...

Климат

News image

Среднегодовая температура в Черногории составляет около 17 градусов. На климат страны влияют контрасты ее рельефа. Если на побережье преобладает ...