Главная - Деликатесы - Осенние деликатесы
Saturday 18th of August 2018


Осенние деликатесы
Отдых - Деликатесы

осенние деликатесы

Во времена географических открытий, заморские деликатесы приковывали к себе внимание, как богатых, так и самых бедных: чего стоит одна эйфория, вызванная кофе! Привезенные из далеких стран, продукты, как правило, приживались на новой земле и со временем, становились неотъемлемой частью национальной кухни. Черногория не является исключением. В этой статье мы расскажем о том, как в местной кухне используются баклажаны, томаты и паприка.

Cиньор Помидор!

Родом из Южной Америки, скорее всего, из Перу; в науке известен как перуанское яблоко. Название «tomato» происходит от старого мексиканского названия «tomat». У некоторых народов он известен, как «яблоко любви» – когда-то помидор был главной составной частью волшебных напитков и афродизиаков.

Помидор богат элементами, которые замедляют старение клеток. Он содержит витамин С и калий, который контролирует баланс жидкости и отвечает за правильный обмен веществ.

Синий баклажан

Его выращивали в Индии еще 3000 лет назад, но в Европе знают только с XV века. Мясистая часть баклажана содержит много соланина, горькой гликольно-алкалоидной субстанции, и чем старше плоды, тем выше в овоще содержание этого вещества. Из-за этого плоды баклажана, когда созреют, уже не годятся в пищу, так как становятся слишком горькими.

Перед употреблением баклажан нужно очистить, а мякоть посолить и оставить постоять некоторое время. Кожа в пищу не годится: оставляют ее только при запекании, когда нужно, чтобы сохранились мягкая сердцевина или начинка. При фаршировании баклажаны нужно хорошо вымыть, но не чистить. Также очень вкусна икра, приготовленная из смеси помидоров и синих баклажанов; но из них не принято делать салаты.

При покупке выбирайте плоды средней величины, в которых содержится меньше семечек: они придают баклажану приятную горчинку. Кожица должна быть твердой, без повреждений, а стебель – ярко-зеленым; внутри он должен быть белым, с небольшим количеством семечек. В холодильнике храните их в пластиковом пакете в отделении для овощей, а главное – подальше от яблок, которые производят этилен, от которого баклажаны быстро портятся.

Сладкая Паприка

Сладкую паприку испанцы привезли из Южной Америки в Европу в XV веке. Первая запись о паприке датирована 1593 годом, в ней говорится о паприке, как о приправе бедных людей. Современное название паприки происходит от турецкого и болгарского слова «paparka». Венгры, как самые крупные производители паприки, окончательно закрепили название.

Самая лучшая паприка – свежая; ее мясистая, плодовая часть считается лечебной. Паприка используется как средство против ревматизма, а также как добавка к пище для стимуляции иммунной системы. Соком паприки лечат воспаление горла или начало инфекционных заболеваний.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Достопримечательности Черногории:

News image

Курорт Святой Стефан

Курорт Святой Стефан считается визитной карточкой Черногории.  Святой Стефан - это уникальный остров-гостиница, расположен в 9 км к юго-востоку от Б...

News image

Скадарское озеро

Скадарское озеро – это величайшая хранилищница природных и культурно-исторических богатств Черногории. Его площадь, в зависимости от уровня воды, со...

News image

Монастырь Савина

Савин монастырь расположен в лесу в 2 км к югу от Герцег-Нови. Это место называют православной душой Боки-Которской. Богослужения: утреннее - 6.0...

Культурная жизнь:

Дикая красота на Адриатике

News image

В SPA-галерее Института им. Симо Милошевича проходит выставка картин, созданных в Международном художественном лагере «Искусство...

Никола Гвозденович-Гвоздо

News image

Знатоки творчества Николы Гвозденовича - Гвоздо говорят, что «креативность сознания этого художника, проявляющаяся в его картина...

Кино в Черногории

News image

Первый кинофильм о Черногории появился спустя всего лишь год после рождения кинематографа. Кинооператор Анри ле Лийер снял в окт...

Квартиры в Черногории

News image

Черногория – самая экологически  чистая страна в Европе и входит в топ- 10 самых красивых стран мира. Великолепная природа, густые...

Города Черногории:

Святой Стефан

News image

Население: около 2 000 Координаты: 42°15' N,  18° 53' E Святой Стефан – это удивительный остров-отель, который располагается на девять километ...

Ульцинь

News image

Население: свыше 11 000 Координаты: 41°55' N,  19°12' E Самый южный город с точки зрения географического положения и, пожалуй, самый восточный...

Бар

News image

Население: около 20 000 Координаты: 42°04'N 19°06'E Название города Бар не имеет абсолютно никакого отношения к питейным заведениям. В первых ...

Общие сведения о стране:

Реки и озера

News image

Тара, Пива, Лим, Ибар, Чеотина относятся к водной системе Черного моря (52,2% территории черногорских рек), Морача, Зета, Бояна, Риека Црноевича – А...

Климат

News image

Среднегодовая температура в Черногории составляет около 17 градусов. На климат страны влияют контрасты ее рельефа. Если на побережье преобладает ...

Экономическое положение

News image

Черногорская промышленность в свое время была нацелена на удовлетворение нужд единой Югославии, в связи с чем, в стране появились достаточно большие...