Главная - Деликатесы - Рубиновые зёрнышки
Wednesday 4th of August 2021


Рубиновые зёрнышки
Отдых - Деликатесы

рубиновые зёрнышки

Вот уже много веков люди наслаждаются превосходным вкусом граната и используют его удивительные целебные свойства. Недаром культивировать гранат начали одним из первых наряду с оливками, инжиром и виноградом. Во многих культурах гранат был символом различных добродетелей: справедливости – в еврейской, победы – в персидской, плодородия – в азиатской.

В древности люди ценили гранат за его удивительные свойства, которые современные ученые только начинают постигать тайны. В народной медицине с помощью свежей корки граната боролись с кишечными паразитами. А в средней Азии из сока граната готовили вкусные соусы для мясных блюд. Последние исследования полезных свойств граната показали, что его сок замедляет развитие рака предстательной железы и может предупредить появление атеросклероза.

Как ни странно, но никто точно не может сказать, как гранат появился в Черногории. Предполагают, что его завезли в средиземноморье около 1000 лет назад. Теперь в Черногории кусты граната растут не только в садах, но и в природных зонах. Плоды, растущие в садах гораздо крупнее своих «диких» родственников, кроме того, они значительно вкуснее и слаще.

«Всего существует два вида граната: домашний и дикорастущий, который в народе известен как шиповник, – рассказал нам доктор Момчило Радулович, сотрудник Центра субтропических культур, который существует в Баре уже более 70 лет. Шиповник обычно растет сам по себе. Его плоды кисловатые на вкус. Преимущественно его использовали для изготовления сока. В Баре даже работала фабрика по его производству, правда сейчас ее уже нет. Теперь женщины сами готовят гранатовый сок для своей семьи. Условно все сорта граната делятся на три группы: сладкие, кисло-сладкие и кислые. Сбор урожая традиционно проводят с конца сентября по конец октября. Это связанно с одной особенностью этого фрукта: гранаты не «дозревают» после того, как их сорвали с куста.

В средиземноморье выращивают несколько сортов граната. Но большей популярностью пользуется сорт «сладкий барский». Его нетрудно узнать по ярко выраженным «бугоркам» и необычной окраске корки: со стороны, на которую падали солнечные лучи, он краснеет, а с противоположной становится желтым. Еще один известный сорт, тоже относящийся к сладким сортам, – «шербеташ». В отличие от предыдущего сорта он выглядит неприметно из-за сероватой шершавой корки. Однако, под этой невзрачной оболочкой скрываются темно-красные зерна, похожие на россыпь крупных рубинов. Чаще всего из этого сорта не готовят сок (в нем нет пикантной кислинки), а наслаждаются им в свежем виде. Плоды сорта «дивидиш» отличаются крупными зернами. Они прекрасно подходят для изготовления сока, который богат полезными веществами. В нем содержится 13-15% фруктозы, 0,3-3,3% органических кислот и витамин С. Отвар корки граната применяют для лечения дизентерии и для остановки кровотечения. Цветки граната содержат ярко красный пигмент, который добавляют в краску.

Это интересно:

Многим людям нравится вкус граната, но есть его крайне неудобно. А все из-за мелких косточек, которые приходится постоянно выплевывать. Есть и те, кто употребляет гранат вместе с косточками, что, между прочим, очень полезно, если тщательно их пережевывать. В Индии даже специально засушивают зернышки граната. Потом их премалывают в мелкий порошок, и его используют как приправу для мяса, чтобы сделать его более мягким.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Достопримечательности Черногории:

News image

Национальный парк Биоградска гора

Каждому туристу, посещающему Черногорию, выпадает уникальная возможность воочию увидеть один из трех последних реликтовых лесов Европы. Для этого до...

News image

Скадарское озеро

Скадарское озеро – это величайшая хранилищница природных и культурно-исторических богатств Черногории. Его площадь, в зависимости от уровня воды, со...

News image

Монастырь Острог

Монастырь Острог – одно из самых удивительных и чудесных мест в Черногории. Это признают все, кто хотя бы раз побывал в нем. Вырубленный в отвесной ...

Культурная жизнь:

Черногорские сувениры

News image

Побывав в другой стане, всегда жаль с ней расставаться и хочется взять с собой хотя бы малую ее частичку, чтобы она напоминала о...

Высшее образование

News image

Высшее образование в Черногории – это удачный выбор приобрести новые знания по достаточно доступным ценам сравнительно с другими и...

Будет ли восстановлен дворец Али-Паши?

News image

Члены совета городской скупщины в Плаве на ближайшем заседании обсудят судьбу дворца Али-Паши. Для этого Секретариат по обустрой...

Культурная жизнь Подгорицы

News image

Город славится своей культурной жизнью. Здесь много хороших театров, например, Черногорский народный театр, Городской театр, теа...

Города Черногории:

Будва

News image

Население: около 10 000 (в сезон достигает 150 000) Координаты: 42°16' N, 18°50' E Будва – это туристическая «Мекка» Черногории, а также делов...

Никшич и Даниловград

News image

Никшич На самом западе Черногории в долине Никшич расположен город с таким же названием. Он был построен в 4 в. и первоначально назывался Оногост...

Рисан

News image

В нескольких километрах от Пераста находится Рисан – более «туристический» и более шумный. Рисан - это первое поселение в Которском заливе, он упоми...

Общие сведения о стране:

От Превлака до устья реки Бояны

News image

Адриатическое море, занимающее 138000 км 2 , является заливом Средиземного моря. Оно простирается с северо-запада на юго-восток от Отранских ворот д...

Политическое устройство

News image

По Конституции (вступившей в силу 22 октября 2007 г.) Черногория является демократическим, социальным и экологическим государством. Власть делится н...

Прибрежный ландшафт

News image

Бухты Континентальная береговая линия Черногории имеет протяженность порядка 300 км. Берег Адриатического моря отличается большим количеством ...