Главная - Деликатесы - Заготовки по-черногорски: урожайная осень и вкусная зима
Friday 7th of October 2022


Заготовки по-черногорски: урожайная осень и вкусная зима
Отдых - Деликатесы

заготовки по-черногорски: урожайная осень и вкусная зима

Во многих домах и на севере, и на юге Черногории приготовление запасов на зиму считается настоящим священнодействием. Каждой осенью, перед наступлением праздника Свете Петке (Святой Пятницы), погреба полны банок с солеными огурцами, фаршированными перцами, пинджуром (так называется любимая черногорцами острая приправа из перца и баклажанов), есть на полках и варенье, и бутылки с разнообразными соками.

Многие хозяйки говорят, что им доставляет удовольствие приготовление запасов на зиму. Они предпочитают магазинным настоящие домашние продукты, приготовленные по рецептам, унаследованным от бабушек. Нет ничего лучше, чем вкус настоящего домашнего айвара (так здесь называют баклажанную или кабачковую икру) или варенья, уверены жительницы Черногории. Хотя все чаще те, у кого нет времени для приготовления зимних заготовок, отправляются за ними в супермаркеты.

Когда-то наши бабушки передавали нашим матерям секреты традиционного кулинарного искусства. Каждое воскресенье строго в определенный час стол накрывали для семейного обеда, на котором должны были присутствовать все члены семьи. Для приготовления запасов на зиму также все должны были собраться и помогать в этой работе. Главную роль в таких заготовках играют женщины, а мужской работой считается заготовка капусты. Этот труд нельзя назвать ни легкой, ни быстрой работой, но в результате он окупается.

В Черногории, будь то север страны, центральная ее часть или юг, хозяйки готовят, как правило, похожие или даже одинаковые зимние запасы. Самые популярные – домашние джемы, повидло и варенья из слив, инжира, киви, дикой земляники и других ягод. Еще готовят перцы, айвар и пинджур, а также квашеную капусту. Перец, повидло, айвар и пинджур готовят в течение октября, а капусту квасят в ноябре.

Будут ли заготовки на зиму удачными, зависит в первую очередь от качества фруктов и овощей, которые вы выбрали для консервирования. Продукты для зимних заготовок не должны быть побитыми и плохо вымытыми, а посуда, которой вы пользуетесь, обязательно должна быть чистой и сухой.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Достопримечательности Черногории:

News image

Пивское озеро

Если отправиться далеко на север Черногории, на самую границу с соседней Боснией и Герцеговиной, ваш путь обязательно пройдет по берегам удивительно...

News image

Красота Черногории

Если подробно ознакомиться с картой Черногории, то можно удивиться, как в такой достаточно не  большой стране гармонично сочетаются архитектурные пост...

News image

Национальный парк Биоградска гора

Каждому туристу, посещающему Черногорию, выпадает уникальная возможность воочию увидеть один из трех последних реликтовых лесов Европы. Для этого до...

Культурная жизнь:

Никола Гвозденович-Гвоздо

News image

Знатоки творчества Николы Гвозденовича - Гвоздо говорят, что «креативность сознания этого художника, проявляющаяся в его картина...

Работа и трудоустройство

News image

За последние годы Черногория, набирает сильные обороты в плане развития и расширения своих горизонтов во всех аспектах деятельност...

И с родом и с племенем

News image

Обычно, если говорят о племенах, на ум приходят всякие индейцы сиу, могикане, семинолы или команчи. Ну, в крайней случае, знаток...

5 мест, которые обязательно надо посетить в Подгорице

News image

Медун Это одно из старейших поселений в этих местах, находящееся примерно в десяти километрах от Подгорицы. Медун противостоя...

Города Черногории:

Бело-Поле

News image

Одним из прекраснейших и красивых городов в Европе является Биело-Поле, что в переводе с сербского означает - Белое поле. Территориально, город нах...

Милочер

News image

Крохотный посёлок Милочер  интересен не столько старой частью, где островок с руинами церкви, типичные средиземноморские виллы и маленький пляжик, с...

Будва

News image

Население: около 10 000 (в сезон достигает 150 000) Координаты: 42°16' N, 18°50' E Будва – это туристическая «Мекка» Черногории, а также делов...

Общие сведения о стране:

Финансы

News image

С 01.01.2002 основной денежной единицей Черногории является евро. Евро равен 100 центам, металлические деньги 1, 2, 5, 10, 20, 50 центов и 1 и 2 Евр...

Экономическое положение

News image

Черногорская промышленность в свое время была нацелена на удовлетворение нужд единой Югославии, в связи с чем, в стране появились достаточно большие...

Черногория

News image

Жемчужина Адриатического побережья, Черногория, приютилась на красивейшей части средиземноморского побережья, где длинные узкие песчаные пляжи черед...