Главная - Деликатесы - Настоящее золото Бара
Friday 22nd of June 2018


Настоящее золото Бара
Отдых - Деликатесы

настоящее золото бара

Народная поговорка гласит: «Маслина как мать, когда бы ты к ней ни пришел, она примет тебя и накормит». Многие люди покидали свои оливковые рощи на 50 лет и больше и, возвращаясь к ним, всегда могли получить от них хорошие плоды.

С оливой (другое название – маслина) связаны самые старые традиции. Говорят, что древние греки первые оливковые деревья посадили в городе Бар, на том месте, где до сих пор растет старая олива (на Мировице), которой уже 2 500 лет. Это дерево – настоящяя достопримечательность Бара, оно считается природно-культурным памятником. В этом городе трудно найти людей, которые в своих дворах не имеют хотя бы одну маслину.

Олива – благородное фруктовое дерево, которое при этом является масличной культурой. Она растет медленно, зато очень долговечна. Оливковое масло – важнейший ингредиент многих традиционных блюд, особенно рыбных. Оно придает пище специфический приятный вкус. В Баре и его окрестностях имеется несколько видов маслин – чаще всего встречаются черные и желтые маслины известные как «црняка» и «жутица». Из их плодов получают масло «Барско злато», которое представляет собой один из товаров, идущих на экспорт под торговой маркой Made in Montenegro.

Драгутин Мартинович из Бара – владелец предприятия «Олио Пром», которое занимается производством оливкового масла и его торговлей и известно не только в Черногории, но и за ее пределами. На предприятии имеется самое современное оборудование.

Процесс изготовления масла состоит из нескольких фаз: сначала маслины идут на мойку, где очищаются от грязи. Затем, совершенно чистые, они попадают на мельницу, где их измельчают. После этого их перемешивают в камерах при комнатной температуре. Затем помещают в центрифугу, где происходит отделение оливкового масла от жмыха. Так как масло выходит из камеры мутным, необходимо произвести процесс седиментации (оседания или всплывания отдельных частиц). Существует правило, что перед разливом масло еще должно отстояться месяц–полтора.

Оливковое масло хранится в чистой и качественной посуде при температуре от 0 до 10 градусов,поддерживаемой непрерывно в течение всего года. Драгутин Мартинович занимается производством масла 10 лет, но в его семье традиции разведения олив и изготовления масла существуют уже больше столетия. У Мартиновича есть 500 собственных оливковых деревьев, и еще 1 000 олив он взял в аренду.

Сейчас в продаже можно найти оливковое масло, содержащее 3,3 % свободных жирных кислот, и оливковое масло более высокого качества (virgin olive oil) (2 % свободных жирных кислот). Скоро фабрика Мартиновича будет производить и масло экстра-класса (extra-virgin olive oil) с содержанием свободных жирных кислот менее 1 %. Стоит отметить, что фирма «Олио Пром» также занимается производством оливкового паштета и маслин в оливковом масле.

На этой фабрике используют «барске жутице» – сорт, выращиваемый в Баре более 200 лет. Такое масло сохраняет все питательные и лечебные компоненты плода оливы и очень полезно для здоровья. В нем содержится множество витаминов и микроэлементов, а также других веществ, необходимых организму.

Оливковое масло – эффективное средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, особенно инфарктов и инсультов. Масло из плодов маслины улучшает деятельность желудка, кишечника, поджелудочной железы и печени. Кроме того, оно оказывает мягкое слабительное и желчегонное действие. Как и все растительные масла, оно не содержит холестерина и помогает снизить его уровень в крови.

Еще в древности было замечено, что регулярное употребление оливкового масла замедляет процессы старения. За счет содержания витамина Е и антиоксидантов оно препятствует увяданию клеток кожи.

Масло из плодов оливы подходит не только для внутреннего, но для наружного применения. Оно способствует заживлению ран, язв, порезов, а также может смягчить сухую и чувствительную кожу. Согласно последним исследованиям иностранных ученых, оливковое масло даже снижает риск возникновения раковых заболеваний.

Это интересно

Производители оливкового масла в 2007 году открыли в Старом Баре музей, посвященный истории оливкового масла. Музей расположен в помещении Первой читальни Бара. Здесь можно увидеть старые мельницы и сосуды, которые раньше использовались для изготовления масла. Также здесь выставлены поделки из обработанного дерева оливы и картины с изображением маслин. В музее можно не только посмотреть экспонаты, но и купить все сорта оливкового масла, которое производит фирма «Олио Пром». Всем туристам, приезжающим на территорию Общины Бар, мы рекомендуем посетить Музей оливкового масла.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Достопримечательности Черногории:

News image

Остров Богородицы на Рифе (Gospa od Skrpjela)

Церковь Богородицы на Рифе (Gospa od Skrpjela), защитницы моряков и рыбаков, была построена в 1630 году на искусственно созданном острове. По лег...

News image

Боко-Которская бухта

Bocche di Cattaro – именно так поэтично звучит название этого места на итальянском языке. Крупнейшая бухта на Адриатике, затонувший речной каньон, з...

News image

Монастырь Острог

Монастырь Острог – одно из самых удивительных и чудесных мест в Черногории. Это признают все, кто хотя бы раз побывал в нем. Вырубленный в отвесной ...

Культурная жизнь:

В Которе состоялся показ коллекции Диора

News image

Кафедральный собор Св. Трипуна, символ Старого города Котора, был этим летом центром модных событий в регионе. Один из самых изв...

Новые законы

News image

В Черногории принят новый закон касательно вождения транспортом в нетрезвом состоянии. Закон "О безопасности на дорожном транспорт...

Возможности открытия бизнеса

News image

Ипотека в Черногории находиться на стадии развития, процедура условий выдачи ипотеки постоянно в стадии усовершенствования. Иностр...

Лето моды, музыки и театра

News image

Международный фестиваль Kotor Art пройдет в июне, июле и августе. Он объединит мероприятия, которые до сих пор проходили по отде...

Города Черногории:

Герцег-Нови

News image

Население: около 13 000 Координаты: 42°30' N,  18° 33' E Герцег-Нови, как и многие другие города Черногории был заселен древними иллирийцами е...

Центр горного туризма

News image

Жабляк – является самым высокорасположенным городом на Балканах. Благодаря этому город стал центром горного туризма Черногории. Вся территория горно...

Города Северного региона

News image

КОЛАШИН Колашин основан турками в 17 веке. Горнолыжный курорт Колашин - расположен 950 м над уровнем моря в центральной части Черногории, в ...

Общие сведения о стране:

Транспорт

News image

Авиатранспорт В Черногории два международных аэропорта - в городе Тиват и в городе Подгорица. Полет из Москвы в Черногорию занимает около 2,5-3,5...

Климат

News image

Среднегодовая температура в Черногории составляет около 17 градусов. На климат страны влияют контрасты ее рельефа. Если на побережье преобладает ...

Экономическое положение

News image

Черногорская промышленность в свое время была нацелена на удовлетворение нужд единой Югославии, в связи с чем, в стране появились достаточно большие...