Главная - Деликатесы - Незаменимый овощ
Saturday 23rd of March 2019


Незаменимый овощ
Отдых - Деликатесы

незаменимый овощ

Картофель – один из самых популярных продуктов питания во многих странах (недаром его называют вторым хлебом!), и известен он не только своими вкусовыми качествами и разнообразием способов приготовления, но и полезными свойствами.

Картофель - очень питательный пищевой продукт. Он содержит белки, углеводы, минеральные соли, крахмал; его клубни содержат витамины B1, B2, C, Е и другие. Такой состав делает этот овощ полезным для костей, кровеносных сосудов, крови, дыхательных органов – одним словом, для всего организма.

В Черногории картофель является главным традиционным овощем, который стали культивировать здесь намного раньше, чем другие огородные растения. В этой стране имеются очень хорошие условия для его выращивания, например, на территории Дурмитора, в Требальево (рядом с Колашиным), Гусинье (возле Плава) и т.д. В этих местах выращивают такие сорта, как дезере, кеннебек, кондор, агрия, иноватор, фабула, латона и другие.

Блюда из картофеля, или «кртолы», как его называют черногорцы, подаются к столу и в праздники, и в простые дни. В каком виде – это уже зависит от предпочтений хозяев пиршества. В этой стране существует множество способов приготовления картофеля, вот основные из них.

На севере Черногории его готовят под сачем - тяжелой железной крышкой, которой накрывается црепуля – глиняная посуда. Картофель, запеченный в металлической посуде, в духовке не может сравниться с тем, который печется в црепуле под сачем, ведь во втором случае картофель сохраняет свой истинный запах и вкус, а сач не позволяет полезным веществам испариться. В Черногории принято вместе с мясом запекать целый неочищенный картофель, который черногорцы называют “кртоле у киле”. В этих краях, когда подают к мясу картофель, никогда его не разрезают.

Одно из самых популярных блюд – картофель с каймаком. Местные жители говорят, что для этого блюда лучше всего взять молодую картошку, которую, после того, как вы ее очистите и нарежете ломтиками, нужно положить на круглый противень, предварительно смазанный жиром. Подготовленный таким образом овощ необходимо слегка посолить и поставить противень печься под сачем. Когда картофель будет готов, его поливают тремя-четырьмя столовыми ложками каймака, и противень возвращается под сач еще на несколько минут.

Также черногорцы часто делают салаты из картофеля. Для этого берется неочищенный картофель, хорошо промывается и кладется вариться в кастрюлю. Надо внимательно следить за тем, чтобы он не разварился. Когда картошка дойдет до готовности, нужно слить воду и дать ей немного остыть. Затем необходимо очистить овощ и нарезать тонкими кружочками толщиной в один сантиметр. Нарезанную картошку кладут в большую миску и добавляют четыре-пять головок мелко нарезанного красного лука. Потом все это следует посолить по вкусу и заправить маслом и уксусом. После этого - слегка перемешать и следить, чтобы картофель не раскрошился. Это блюдо очень популярно как на севере, так и в приморье Черногории. Обычно его подают к рыбе.

Настоящим деликатесом является картофель, запеченный в молоке. Для его приготовления хозяйки берут крупную картофелину, очищают и нарезают ее тонкими кольцами, солят и укладывают на круглый противень. Затем ее смазывают двумя-тремя ложками жира или растительного масла и отправляют под сач или в печь. Когда картофель подрумянится и наполовину испечется, его поливают топленым молоком, или, как говорят в народе, вареникой, причем колечки должны быть только слегка покрыты. После этого противень нужно накрыть сачем, снова поставить в печь и ждать, пока молоко закипит. Это блюдо подается к столу горячим.

Из картофеля можно приготовить еще множество разных блюд. Вот только некоторые из них: картофельная чорба, которая готовится из любого мяса, фаршированный картофель, картофель с блитвой (свекольной ботвой), одуванчиками, и многое другое. Наверняка вам уже захотелось попробовать все это!

Как уже было сказано вначале, картофель очень популярен на черногорских трапезах, и его подают буквально по любому поводу. Для того, чтобы приготовить какое-то блюдо из него, не потребуется много времени, труда и денег, поэтому его можно предложить неожиданным гостям – они не будут разочарованы!

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Достопримечательности Черногории:

News image

Национальный парк Биоградска гора

Каждому туристу, посещающему Черногорию, выпадает уникальная возможность воочию увидеть один из трех последних реликтовых лесов Европы. Для этого до...

News image

Мавзолей Негоша

Петр II Петрович Негош — митрополит и правитель Черной Горы, выдающийся поэт и философ, наиболее почитаемый политический деятель в истории страны. О...

News image

Пивское озеро

Если отправиться далеко на север Черногории, на самую границу с соседней Боснией и Герцеговиной, ваш путь обязательно пройдет по берегам удивительно...

Культурная жизнь:

Подгорица

News image

Столица Черногории расположена на слиянии пяти рек: Зеты, Морачи, Рибницы, Цевны и Ситницы. Свое название город получил в 1326 г...

Будва театральная

News image

Несмотря на глобальный экономический кризис и вопреки пессимистическим прогнозам, которые появлялись в средствах массовой информ...

Романтические легенды монастыря Прасквица

News image

Если идти в направлении Паштровачской горы, там, в горах над Святым Стефаном и Милочером, ваше внимание привлечет монастырь, кот...

Перелет в Черногорию

News image

Одним из самых популярных и быстрых способов перемещения в Черногорию – самолет. Ради быстроты поездки многие пассажиры готовы ран...

Города Черногории:

Достопримечательности Петроваца

News image

Население: около 3 000 Координаты: 42°12' N,  18°56' E На месте современного Петроваца в античные времена древние римляне основали небольшой п...

Зеленые участки

News image

Желаете купить недвижимость за границей, для того что бы встретить старость на побережье моря с невероятно красивыми пейзажами, приятным климатом и чи...

Пераст

News image

Город Пераст находится прямо  напротив единственного морского  прохода в Которскую бухту, узкого пролива Вериге («верига» - цепь), который в средние...

Общие сведения о стране:

Финансы

News image

С 01.01.2002 основной денежной единицей Черногории является евро. Евро равен 100 центам, металлические деньги 1, 2, 5, 10, 20, 50 центов и 1 и 2 Евр...

Природа

News image

Еще в 1992 году на конференции UNCED Черногория получила право называться экологически чистым государством. Оберегая свои природные богатства и стре...

Таможенный контроль

News image

Граждане России, Украины и Белоруссии могут въезжать в Черногорию в целях туризма на срок до 30 дней без виз. Для въезда в страну необходим загранич...