Главная - Деликатесы - Чем рискует Черногория
Sunday 19th of September 2021


Чем рискует Черногория
Отдых - Деликатесы

чем рискует черногория

Бельгийский шоколад, сыр «Фета» (из овечьего молока) и пастели (пирог из кунжута и меда) из Греции, итальянская моцарелла, немецкие «белые колбаски», австрийский яблочный штрудель…

Традиционные продукты

Это только часть традиционных продуктов европейской кухни, приготовленных по особым рецептам, которые передаются из поколения в поколение. В Европейском союзе уделяют все больше внимания национальным продуктам. Традиционная кухня считается здоровой, поэтому вместе с ростом интереса общественности к здоровой пище растет и потребление традиционной. В отдельных странах ЕС она составляет значительный процент от общего питания, но точных данных об этом пока нет.

Чтобы какой-либо продукт вообще получил право считаться «традиционным», на взыскательном европейском рынке нужно пройти долгий путь выполнения европейских директив. Большая часть черногорских производителей в настоящее время не может даже приблизиться к европейскому рынку. Проблемы в черногорском сельском хозяйстве копились десятилетиями, поэтому обучение фермеров и производителей, ознакомление их с концепциями и способами сертификации традиционной продукции должно стать одним из приоритетов соответствующего министерства и его органов в ближайшее время.

Условия выхода на европейский рынок

Во-первых, продукты должны удовлетворять всем гигиеническим требованиям. Представители Европейской комиссии, занимающейся сельским хозяйством, исследовали положение дел в Черногории и обозначили в качестве приоритетной именно проблему гигиенических условий производства. Министерство сельского хозяйства в агробюджете на этот год для помощи производителям в улучшении гигиенических условий предусмотрело чисто символическую сумму. Однако для этой цели требуются расходы на приобретение нового, в основном современного и достаточно дорогостоящего оборудования.

Кроме того, черногорским работникам сельского хозяйства, которые хотят через несколько лет выйти со своей продукцией сначала на черногорский, а потом уже и на европейский рынок, необходимо ввести систему HACCP, подразумевающую непрерывный надзор за всей цепочкой производства продуктов питания. Кроме компании Plantaža, которая ввела НАССР в 2000 году, этот сертификат, по данным Министерства сельского хозяйства, имеют компании Pirela, Marteks, Inspe, Arena milk, Šimšić, Mont milk, Fabricis и Nika mljekara.

Только после этих шагов производители могут думать о выполнении директив ЕС по «самобытности» продуктов питания. Черногория могла бы зарегистрировать в качестве традиционных такие продукты, как негушский пршут, плевльский сыр, каймак, картофель из Требальева и другие, обладающие специфическими особенностями, учитывая их происхождение. Осуществится это или нет, вопрос остается открытым…

Что изменится?

Одна из дилемм: останется ли прежним вкус, скажем, негушского пршута или плевльского сыра, если их производители станут заботиться о гигиене, составе, добавках соли и т.д.? Может быть, только бабушки, которые будут делать эти продукты для своей семьи и не захотят менять свои бочки и кадушки, смогут сохранить способ приготовления, проверенный веками, и будут наслаждаться истинным вкусом? Пока этого никто не может знать. Но есть и более важные вопросы. Зам. председателя Союза сельскохозяйственных производителей Черногории Драголюб Ненезич уверен, что ввод новых технологий производства не отразится на качестве. «Улучшение гигиенических условий может только повысить качество, но уж никак не понизить», – заявил он.

Нужна помощь государства и местных властей

Г-н Ненезич также считает, что гигиенические условия, в которых производятся черногорские продукты, неудовлетворительны, поэтому им следует уделить особое внимание. «Представители Европейской комиссии много раз указывали на то, что нам будет трудно достичь необходимого уровня. Мы ввели некоторые стандарты, но опыт показал, что этого недостаточно. Нужна помощь органов местного самоуправления и государства», – сказал Ненезич для издания Evropski puls. Он добавил, что прежде всего нужно поддержать производителей, помочь им внедрить новые технологии, а затем ввести стандартизацию качества. «Это значит, что необходимо знать, какой цвет, запах и вкус имеет, скажем, плевльский сыр, по какой рецептуре он производится, как упаковывается и т.д. При этом национальные продукты следует продвигать только в отдельных странах ЕС и в определенных количествах. Немцы, вероятно, заинтересовались бы черногорским каймаком или сыром, но шведов или датчан нелегко будет к ним привлечь».

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Достопримечательности Черногории:

News image

Остров Святого Георгия

Остров Святого Георгия, или Остров мертвых, со своей кипарисовой рощей очень живописен. Он имеет естественное происхождение, в отличие от знаменитог...

News image

Мавзолей Негоша

Петр II Петрович Негош — митрополит и правитель Черной Горы, выдающийся поэт и философ, наиболее почитаемый политический деятель в истории страны. О...

News image

В Черногории появится специальный регион для сельского

  В Черногории создадут специальный регион, где будут выращивать и производить только органическую продукцию. С такой инициативой выступил министр се...

Культурная жизнь:

Проживание

News image

Черногория полюбилась многим гражданам России за последнее время. Русские туристы все чаще приезжают на курорты Черногории, а мног...

Возможности открытия бизнеса

News image

Ипотека в Черногории находиться на стадии развития, процедура условий выдачи ипотеки постоянно в стадии усовершенствования. Иностр...

Культурная жизнь Черногории: что нас ждёт в марте-апрел

News image

Первые весенние месяцы, март и апрель, предлагают большое количество незабываемых событий – фестивалей, выставок, спортивных сос...

Корабль из далёкого прошлого

News image

Подводные археологические исследования у берегов Черногории привели к новому открытию. 25 мая было обнаружено, что покоящийся на...

Города Черногории:

Самый зеленый город Черногории

News image

Ораховац -  считается самым зеленным поселением Черногории, он окружен дубовыми лесами и огромными горными хребтами. Это поселение очень маленькое  в ...

Горнолыжный центр Kolašin 1450 Ski Resort

News image

Рассказывая о городе Колашин, стоит уделить особое внимание горнолыжному центру Kolašin 1450 Ski Resort , который расположился у подножья горы...

Достопримечательности Улциня

News image

Музей города -  он находится в бывшей церкви-мечети (один из примеров смеси культур – церковь, перестроенная в мечеть),  и представляет собой целы...

Общие сведения о стране:

Природа

News image

Еще в 1992 году на конференции UNCED Черногория получила право называться экологически чистым государством. Оберегая свои природные богатства и стре...

Транспорт

News image

Авиатранспорт В Черногории два международных аэропорта - в городе Тиват и в городе Подгорица. Полет из Москвы в Черногорию занимает около 2,5-3,5...

От Превлака до устья реки Бояны

News image

Адриатическое море, занимающее 138000 км 2 , является заливом Средиземного моря. Оно простирается с северо-запада на юго-восток от Отранских ворот д...