Главная - Деликатесы - Чем кормят президентов
Friday 22nd of January 2021


Чем кормят президентов
Отдых - Деликатесы

чем кормят президентов

Если путь к сердцу (и здоровью!) действительно лежит через желудок, можно с уверенностью сказать, что черногорская кухня завоевала много сердец. Все чаще в Черногорию приезжают официальные лица со всего света. О том, что им больше всего по вкусу в черногорском меню, отвечает Драго Йовичевич – шеф службы протокола виллы Gorica, в течение многих лет работавший на этом посту.

«Мы ни разу не ошиблись», – гордится Йовичевич. Он хвалит как работу команды поваров и официантов на вилле, так и качество здешней пищи.

За последние двадцать лет, что Драго Йовичевич работает на вилле, он не помнит, чтобы кто-либо из высоких гостей сделал хоть одно замечание по поводу поданного ему блюда. От искушенных дипломатов и политиков, пробовавших черногорские блюда, можно было услышать только похвалу.

«И это естественно, ведь для приготовления пищи для высших государственных чиновников надо постараться вдвойне, даже по сравнению с обслуживанием в самых лучших ресторанах. Во-первых, согласно международному протоколу, надо узнать о гастрономических привычках гостя. Мы должны также учитывать его национальность, вероисповедание. Возможно, что он вегетарианец или есть какая-нибудь пища, которая ему не подходит. Когда мы получаем эту информацию, составляется меню и приобретаются продукты у проверенных отечественных производителей», – рассказывает Йовичевич.

Повара используют мясо, сыр, овощи, фрукты и остальные продукты местного производства. Каждый регион Черногории славится теми или иными продуктами. «Нам точно известно, откуда поступает рыба, ягнятина, сыр или пршут. С хорошим сырьем и хорошим поваром, таким как Миладин Вукович, ошибок быть не может, – говорит Йовичевич. – В этой работе ошибок быть не должно. Гостям, которые приезжают в Черногорию по долгу службы максимум два раза в жизни, мы не можем сказать: извините, сегодня нам блюдо не удалось, в следующий раз будет лучше».

Работу свою и своих сотрудников шеф службы протокола считает искусством, в которое надо вкладывать душу: «Многие думают, что главными характеристиками обеда, который готовится для знаменитого гостя, являются разнообразие и изобилие. Вероятно, всем приходят в голову французские и итальянские названия блюд. Мы, напротив, делаем основной акцент на вкус именно черногорских продуктов. Мы хотим, чтобы у гостей надолго осталось в памяти качество черногорской пищи, которая готовится с использованием и местных, и иностранных рецептов, когда еда, что называется, тает во рту. Бывает, что в качестве главного блюда мы подаем раштан (вид капусты) или рыбу с гарниром из мангольда. Эти бесхитростные яства можно встретить в обычной черногорской трапезе, но нам не приходится краснеть за них даже перед самыми высокими официальными лицами».

«Помню, подали мы одному из наших гостей негушский стейк. Сочное, хорошо приготовленное мясо заставило его забыть о хороших манерах, отложить приборы и дочиста вытереть тарелку хлебом. Остался в памяти и еще один высокий гость – официальный представитель Европейского союза, которого мы угощали морской рыбой. После обеда он позвонил по телефону, как выяснилось, своей супруге, чтобы сказать ей, что в ближайшие три дня не нужно ничего готовить, чтобы не испортить впечатление от удовольствия, которое он получил в Черногории», – делится воспоминаниями Йовичевич.

К хорошей пище требуется и хорошее вино. На вилле Gorica большой выбор черногорских вин из погребов компании Plantaža, и их стыдиться не приходится. Гости часто предпочитают дорогостоящим иностранным крепким напиткам местную ракию. И не жалеют о своем выборе.

Глава службы протокола подчеркивает еще одну функцию еды, помимо выражения гостеприимства: «Известно, что переговоры официальных лиц не заканчиваются формальной частью, которая иногда длится всего полчаса. Серьезные темы обсуждаются и за обедом. Поэтому повсюду в мире, в том числе и у нас, заботятся о том, чтобы вкус пищи и ее сервировка не испортили установившийся диалог. Обед обычно длится не меньше часа, а иногда и три часа. Но сколько бы гости ни сидели за столом, мы стараемся, чтобы нас не в чем было упрекнуть».

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Достопримечательности Черногории:

News image

Скадарское озеро

Скадарское озеро – это величайшая хранилищница природных и культурно-исторических богатств Черногории. Его площадь, в зависимости от уровня воды, со...

News image

Курорт Святой Стефан

Курорт Святой Стефан считается визитной карточкой Черногории.  Святой Стефан - это уникальный остров-гостиница, расположен в 9 км к юго-востоку от Б...

News image

Монастырь Острог

Монастырь Острог – одно из самых удивительных и чудесных мест в Черногории. Это признают все, кто хотя бы раз побывал в нем. Вырубленный в отвесной ...

Культурная жизнь:

Проживание

News image

Эмиграция (иммиграция) в Черногорию – довольно широко распространена среди граждан России, Украины и Белоруссии, тем более, что дл...

Музыка в стране Чёрных Гор

News image

Нет лучшего способа узнать Черногорию, ее традиции и национальный характер, чем послушать ее традиционную музыку. Она эмоциональ...

Проживание

News image

Черногория полюбилась многим гражданам России за последнее время. Русские туристы все чаще приезжают на курорты Черногории, а мног...

Как получить гражданство в Черногории

News image

Для того что бы получить гражданство в Черногории необходимо проживать на территории государства на протяжении десяти лети, наличи...

Города Черногории:

Пржно

News image

Три небольших курортных поселка Пржно, Милочер и Святой Стефан находятся в одном из самых живописных мест на побережье и являются самыми престижными...

Котор

News image

Население: свыше 20 000 Координаты: 42°25' N,  18°46' E Многовековая история Котора богата великими событиями и великими потрясениями. Еще в I...

Знаменитые острова

News image

Черногория – это страна с чистой экологией и богатой природой, массивные горы возле  золотистых песчаных пляжей и множеством разбросанных островов по ...

Общие сведения о стране:

Черногория по-русски или что больше всего нравится русс

News image

Черногория уже давно покорила сердца многих россиян. Те, кто уже побывал здесь, с увлечением рассказывают о местных достопримечательностях и гостепр...

Черногория

News image

Жемчужина Адриатического побережья, Черногория, приютилась на красивейшей части средиземноморского побережья, где длинные узкие песчаные пляжи черед...

Таможенный контроль

News image

Граждане России, Украины и Белоруссии могут въезжать в Черногорию в целях туризма на срок до 30 дней без виз. Для въезда в страну необходим загранич...